Зерновые

Гречка

В зерне гречихи содержится от 10% до 15% (в среднем 13,1%) белка, 67,8% углеводов, 3,1% масла, 2,8% золы, 13,1% клетчатки. В составе белка гречихи преобладают легкорастворимые глобулины и глютенинов, поэтому он лучше усваивается и полезней за белок злаковых культур (приближается по качеству к белкам зернобобовых культур). Содержит много незаменимых аминокислот: аргинин (12,7%), лизин (7,9%), цистин (1%), гистидин (0,59%) и др. В золе гречки много фосфорной кислоты (48,7%), оксида калия (23,1%) и оксида магния (12,4%). По содержанию железа (1,7%) она превосходит другие крупяные культуры, а также богатая на медь.

Рожь

Озимая рожь - важная продовольственная и кормовая культура. В зерне содержится 9-15% белка, около 81% углеводов и витамины групп А, В, Е, PP. Ржаная мука используется для выпечки различных сортов хлеба. Выпекают также хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки. Ржаной хлеб характеризуется высокой калорийностью и по биологической ценности белка преобладает пшеничный. Белок ржи по сравнению с пшеничным содержит больше незаменимых аминокислот, особенно лизина. В ржаном хлебе содержатся ненасыщенные жирные кислоты, способные растворять холестерин в организме человека. Поэтому его рекомендуют употреблять пожилым людям.

Овес

Овес содержит значительное количество белков и углеводов, полезных жиров (ненасыщенных жиров и линолевой кислоты), витаминов, минералов и микроэлементов. Это делает его прекрасным источником энергии, он предотвращает ощущение усталости, которую вызывает низкий уровень глюкозы.

Эта зерновая культура является прекрасным источником витаминов группы В, витамина А, витамина Е и витамина D. Она также содержит минералы, например, кальций, который предотвращает остеопороз. Овес богат железом, которое помогает доставлять кислород к тканям организма. Наряду с этим, овес содержит цинк, который играет ключевую роль в функционировании инсулина.

Пшеница

Пшеница является не только наиболее важной продовольственной, но и кормовой культурой. Практически половина всего урожая расходуется именно на кормовые нужды. Это травянистое однолетнее растение, высотой 50-150 см. Бывает озимой и яровой. Сегодня существует множество сортов пшеницы. Условно их можно разделить на твердые и мягкие виды. Твердые сорта пшеницы сверху у колоса имеют толстостенную, заполненную плотной массой, Соломину. В мягких культур, наоборот, соломинка тонкостенная и по всей длине пуста.
Фуражная пшеница 5 класса. Корм для сельскохозяйственных животных. фуражное зерно Классы зерна
В зависимости от качества, согласно ГОСТу, твердые и мягкие сорта пшеницы делятся на различные классы зерна. Зерно твердых сортов имеет 5 подразделений, а мягких - 6. Все классы, кроме 5 и 6 используются в продовольственных целях. Высший, 1 и 2 класс пшеницы относится к сильным сортов, которые могут применяться как самостоятельно, так и в качестве усилителя слабых сортов при выпечке.
3 класс считается очень ценным. В пищевой промышленности используется самостоятельно и не нуждается в улучшении. 4 класса пшеница может быть использована в пищевой промышленности и хлебопечении только после ее улучшения выше сортами. 5-6 классы зерна пшеницы относятся к «фуражного». Градация по классам качества в данном стандарте проводится по показателям клейковины, влажности, белка (кроме класса 5), плотности, зараженности вредителями, вредной, зерновой и сорной примеси.
При определении качества зерна фуражного учитывается, прежде всего, уровень его состояния (содержание сухого вещества, сырого протеина, обменной энергии, сырой клетчатки, фосфора, кальция и др).

Пшено

Этот доступный и традиционный продукт - источник большого количества витаминов и микроэлементов. Пшено является основным поставщиком растительных белков и углеводов. Богатое содержание клетчатки обеспечивает работу желудочно-кишечного тракта, очищает организм от шлаков, токсинов, снижает уровень холестерина в крови. Пшено также относится к числу тех продуктов, которые в процессе усвоения повышают щелочную реакцию организма повышает иммунитет и способствует здоровью и долголетию.

Кукуруза фуражная

Самой популярной в качестве концентрированного корма для сельскохозяйственных животных во всем мире считается кукуруза фуражная, цена которой полностью соответствует ее высоким питательным качествам.
В числе основных отличий фуражной кукурузы от других злаковых кормов

• высокое содержание углеводов и крахмала (до 70%),
• большой процент жира (до 8%),
• протеинов содержание около 9-10%.

Среди всех зерновых злаковых кормов специалисты рекомендуют покупать фуражную кукурузу, так как она является идеальным кормом для сельскохозяйственных животных.

 

Ячмень

Одно- и многолетние травянистые растения с соломенной стеблем 50 - 110 см длиной. Плод - зерновка (пленочная или гола).
Широко распространено выращивание ячменя обыкновенного (Hordeum vulgare), другие виды выращиваются редко или растут в диком виде.
Род ячменя (Hordeum L.) объединяет около 30 видов (по разным данным 18 - 50) среди которых только один культурный вид - ячмень посевной (Hordeum sativum Jessen.) (2n-14), остальные - многолетние и однолетние формы дикорастущего ячменя с набором хромосом 2n-14, 28, 48. Распространены в Европе, Азии, Америке, Северной Африке. В Украине 7 видов, из них в культуре 2 вида. Существуют и выращиваются озимые и яровые формы ячменя.
Химический состав
Содержание крахмала в зернах 75%, белков - почти 10%. Ячмень содержит 8 незаменимых аминокислот.